100% Whey Protein

Мышцы (по научному скелетно-мышечная масса) - это неотъемлемая часть нашего тела, играющая ключевую роль в силе, работоспособности (как в спорте, так и в повседневной жизни) и в регуляции метаболизма.

С ростом нашего тела, в детстве и юности, пропорционально растут и мышцы на нашем теле, но как только мы выросли рост мышц прекращается. Более того, начиная примерно с 30 лет нашей жизни уровень мышечной массы начинается планомерно снижаться примерно на 0,8% в год, по научному этот процесс называется саркопения.

Учитывая то, что мышцы играют ключевую роль в производительности, выводе глюкозы, регулировании метаболизма, их уменьшение ведёт к риску развития хронических заболеваний, каких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания. Уменьшается наша производительность в течение дня, что в целом ведёт к снижению качества нашей жизни.

Поэтому оптимизация уровня мышечной массы на протяжении нашей жизни является ключевой задачей, особенно после 30 лет.

Наши мышцы является продуктом одновременных и непрерывных процессов: синтеза мышечного белка (MPS) и распада мышечного белка. Баланс между этими двумя процессами определяется увеличивается ли мышечная масса (положительный баланс белка), уменьшается (соответственно отрицательный баланс) или остаётся на прежнем уровне.

У здоровых людей, ведущих активный образ жизни, но при этом не занимающихся регулярно в зале, в возрасте от 20 и до 35-40 лет, уровень между синтезом и распадом примерно одинаковый и мышечная масса не растёт и не снижается. При этом мы можем воздействовать на уровень синтеза мышечного белка, занимаясь силовыми тренировками, в результате мы получаем процесс, называемый гипертрофией. С возрастом же начинается процесс атрофии мышц, в следствии саркопении.

В течение дня соотношение между синтезом белка и его распадом постоянно меняется. После приёма белковосодержащей пиши начинается кратковременный процесс гипераминоацидемии, который стимулирует рост синтеза мышечного белка, в то время как гиперинсулемия ингибирует (снижает) распад белков, что приводит к положительному балансу белка, в следствии чего наша мышечная масса увеличивается.

По истечении времени после приёма пищи, снижается скорость синтеза белка и увеличивается распад, и баланс белка переключается на отрицательное значение. Так будет происходить до того следующего приёма белковой пищи.

Однако, на соотношение между синтезом и распадом могут влиять некоторые факторы, такие как: дефицит или профицит энергии, силовые тренировки и старение. Хорошо известно, что силовые тренировки стимулируют, как процесс синтеза, так и процесс распада мышечного белка, и если принять высокобелковую пишу в непосредственной близости от тренировки, то возникает чистый положительный баланс белка, что приводит к гипертрофии мышечной массы, то есть к её увеличению в течение какого-то времени. При этом в период энергетического дефицита возникает отрицательный баланс белка, что приводит уже к атрофии. Тоже самое, как мы отметили выше, происходит и с процессом старения, но было установлено, что диета с высоким содержанием белка способна снизить снижение мышечной массы с возрастом.

Следует отметить, что молочные белки имеют наивысшее качество и наиболее подходят к потреблению в момент после силовых тренировок, во время тренировок и во время калорийного дефицита. Именно молочный белок проводит к большему положительному балансу белка, чем белок из других источников.

В молоке содержится два вида белка: казеиновый (около 80%) и сывороточный (около 20%). Сывороточный белок – это побочный продукт при производстве сыра, так же он может производится в результате сложной фильтрации молока). Именно сывороточный белок является наиболее популярным в среде людей, регулярно занимающихся тренировками и использующих его для поддержания гипертрофии мышц.

Далее мы попробуем проверить с научной точки зрения, проанализировав многочисленные исследования, доказывающие эффективность или наоборот неэффективность потребления сывороточного белка.

Важное значение сывороточного протеина заключается в том, что этот протеин содержит в себе полный набор всех незаменимых аминокислот и содержит в себе высокую дозировку аминокислот с разветвлённой цепочкой (BCAA), в частности лейцина, это ключевой момент для синтеза мышечного белка.

Важно отметить, что и соя и казеин также являются полноценными белками, но в них содержится меньше аминокислот BCAA, в том числе лейцина. В дополнение к более низкому содержанию лейцина биодоступность аминокислот из соевого белка для поддержания синтеза мышечного белка ниже, чем у сывороточоного белка и казеина. Также, BCAA, обнаруженные в молоке, по сравнению с соей, легко доступны периферическим тканям и способны поддерживать синтез белков.

Поэтому, если сложить все различия в быстроте усвоения, содержании и биодоступности аминокислот, то после приёма казеинового белка, соевого и коллагенового, уровень концентрации лейцина и BCAA в крови значительно ниже, нежели чем после приёма сывороточного протеина.

Как уже отмечалось выше, многочисленные исследования доказали, что приём сывороточного протеина и силовые тренировки увеличивают синтез белка в мышцах. Силовые тренировки без приёма сывороточного протеина также увеличивают синтез белка, но также и стимулируют распад белка, что может привести к обратному эффекту, то есть потере мышечной массы в отсутствии доступности аминокислот.

Исследование показало, что употребление сывороточного белка после тренировки, значительно увеличивается синтез белка и практически нивелируется распад.